Préparation
Laver les pommes de terre et les faire cuire 15 à 20 minutes à la vapeur.
Les laisser refroidir, enlever la peau et les couper en rondelles.
Dans un bol, mélanger l’aneth et la crème fraîche. Poivrer généreusement.
Déposer une grosse pointe de crème sur les rondelles de pommes de terre
Etaler délicatement les œufs de lump pardessus.
Mélanger dans un bol le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et du poivre.
Émincer finement l’échalote.
Mettre dans un saladier la mâche avec les noix, l’échalote et les tranches de saumon fumé coupées en lamelles.
Napper la salade avec la vinaigrette de citron et déposer les pommes de terre aux oeufs de lump sur la salade.
Servir.
