Difficulté :
min 4 personnes
La vinaigrette à la moutarde
Mélanger la moutarde et le vinaigre. Ajouter ensuite l’huile, puis le sel, poivre, et la ciboulette finement ciselée, bien homogénéiser la sauce obtenue.
La vinaigrette à la normande
Dans un bol, incorporer l’huile, le vinaigre de cidre, l’ail (réduire en pulpe), la moutarde, le sel et le poivre. Bien mélanger et ajouter la poire que l’on aura préalablement pelée et coupée en petits carrés.
La sauce au miel
Mélanger l’huile d’olive avec le vinaigre. Ajouter le miel et la moutarde jusqu’à obtenir une sauce homogène.
